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甲魚怎么做好吃

  • 發布時間:2018-04-03
  • 發布者: 主婦網
  • 來源: 主婦網
  • 閱讀量:
  滋補甲魚湯的做法:
  1.先把甲魚宰殺去內臟,去甲魚頭之后切成大塊,之后再沖洗干凈,然后把水倒入鍋里燒開
  2.倒入黃酒,放入甲魚焯2分鐘后撈出,再去掉里面的透明皮,之后把水倒入砂鍋里面,大火燒開
  3.燒開后放入甲魚,煮兩分鐘,撇去表面的浮沫,之后再放入洗干凈的西洋參,去核的紅棗,以及生姜片
  4.最后小火燉煮120分鐘,出鍋前再用鹽調味就大功告成了。
  紅燒甲魚的做法:
  1.先把五花肉清洗干凈后切成塊狀,干香菇放入清水里面浸泡軟,甲魚宰殺處理好后切成塊狀
  2.再把甲魚塊放入沸水中焯去血水,之后把油倒入鍋里燒熱,放入姜蒜翻炒出香味,再放入五花肉,倒入甲魚
  3.快速翻炒,再放入鹽和白糖,倒入醬油,放入辣椒,放入蔥蒜,香菇翻炒幾分鐘,倒入可以淹沒食材的開水
  4.蓋好鍋蓋燜煮一刻鐘后大火收汁,再放入味精調味即可。
  黃燜甲魚的做法:
  1.買甲魚的時候可以讓賣家幫忙宰殺處理甲魚,之后切成塊狀,然后把水倒入過來燒開,放入甲魚,蓋好鍋蓋
  2.燜一刻鐘后撈出,再用刀去掉甲魚上面的黑皮,同時用刀切掉甲魚的尾巴、趾甲,再揭開甲魚背,去掉內臟以及油脂
  3.再用水沖洗干凈,之后再切成塊狀,母雞處理宰殺之后切下雞翅膀以及雞爪,同樣清洗干凈,再剁成塊狀
  4.再把甲魚和雞肉放入沸水中焯去血水,再撈出沖洗干凈,之后把甲魚和雞肉倒入鍋里,倒入排骨湯
  5.放入蔥姜,倒入黃酒,大火燒開后小火慢慢燒至酥爛,之后把鍋燒熱后倒入蔥油,放入蔥姜
  6.翻炒至變成黃色,再倒入剛才燒甲魚和雞肉的湯汁,倒入醬油和黃酒,放入味精和鹽
  7.再放入甲魚和雞肉,中火燜5分鐘左右,等湯汁濃郁后倒入芝麻油就大功告成了。

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